Dans une cocotte en fonte, faire revenir dans un peu d'huile oignons émincés et ail. Ajouter la viande et la faire dorer quelques minutes. Ajouter les épices, sel et poivre et mouiller avec un peu d'eau, et laisser cuire au moins 1 heure.

Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson, pendant 30mm minimum.

Parsemer de coriandre ciselée et servir avec du riz basmati.