Préchauffer le four

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Saler, poivrer.

Lorsqu'ils sont blonds, ajouter les lardons et faire légèrement rissoler. Retirer du feu et ajouter la cuillère à soupe de crème.

Dans un saladier, bien travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit et le lait prealablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.

Incorporer le mélange oignons, lardons et crème a la pâte. Verser le tout dans un moule à cake et mettre au four préchauffé à 180°C pour 45 min environ.