Mettre la farine dans le bol du robot, d'un coté la levure et l'autre le sel.
Pétrir avec la feuille en ajoutant l'eau et l'huile d'olive.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien élastique.
Mettre la pâte à pizza dans un cul de poule recouvert d'un torchon et laisser lever 1 h 30 environ.

Préchauffez le four à 240°C
Farinez le plan de travail,détaillez deux pâtons.
Étalez la pâte pas trop fine pour garder le coté moelleux.
Étalez ensuite la sauce tomate sur la pâte.
Ajoutez la mozzarella, ensuite la chiffonnade et un peu d'origan.
Rajoutez à peine de mozzarella.
Enfournez environ 20 min,
A la sortie du four mettre quelque copeaux de parmesan, des boules de mozzarella et la salade.

Voilà vous pouvez déguster.