Saucisses épicées à la texane
Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro
Saucisses épicées à la texane
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Découenner et désosser la poitrine de porc
- 2
Épépiner les jalapeños et les ciseler finement
- 3
Couper la poitrine en morceaux et la mettre à mariner au frais dans un saladier recouvert d’un film étirable avec un peu huile d’olive, les jalapeños, l’ail pressé, le sel (saler copieusement) et le poivre pendant 3-4 heures
- 4
Hacher la viande marinée au hachoir à viande en utilisant la grille fine et laissant tous les morceaux de piment
- 5
Il ne vous reste plus qu’à garnir vos boyaux et former vos saucisses.
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