🇮🇹 Aubergines parmigiana
Lien de la recette originale de Cinzina Di Mani In Pasta: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7979641-melanzane-alla-parmigiana
🇮🇹 Aubergines parmigiana
Lien de la recette originale de Cinzina Di Mani In Pasta: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7979641-melanzane-alla-parmigiana
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez et séchez les aubergines, puis retirez la tige avec un couteau et coupez-les en tranches afin d'obtenir des tranches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur.
- 2
Pendant ce temps, mettez la purée de tomates dans une casserole avec un filet d'huile et l'échalote émincée et laissez-la reposer environ 45 minutes en ajoutant du sel, du poivre et de l'eau.
- 3
Placez les tranches dans un récipient et saupoudrez-les d'un peu de gros sel et laissez-les égoutter pendant environ une heure.
- 4
Après une heure, prenez les tranches d’aubergine et faites-les frire avec bcp d'huile de tournesol. Après 2-3 minutes de cuisson, égouttez-les et placez-les sur un essuie-tout.
- 5
Prenez un plat allant au four... placez la première couche de tranches d’aubergine horizontalement... mettez un peu de poivre et saupoudrez de parmesan... Versez des cubes de mozzarella en dés et versez un peu juste de la sauce pour colorer l'intérieur
- 6
Continuez avec la même procédure mais en plaçant les aubergines dans le sens opposé à la première afin de couvrir tous les espaces vides et continuez jusqu'à la dernière couche sur laquelle vous devez verser la purée de tomates les cubes de mozzarella et le parmesan.
- 7
Enfin, faites cuire l’aubergine parmigiana dans un four chaud à environ 200 degrés pendant 40 minutes.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires