Mélanger tous les liquides bien battre au fouet rajouter les levures le sucre et le sel puis ramasser avec la farine pour avoir une pâte homogène et souple qui colle aux mains, pétrir légèrement en rajoutant une noix de beurre, laisser lever une demie heure dans un endroit chaud.

Entre temps préparer la farce. Dans une poêle faire revenir l'oignon avec les 2 cuillères d'huile et la viande hachée assaisonner de sel,poivre et cannelle,ajouter du persil finement haché et laisser cuire à feu doux.puis laisser refroidir la farce.

Prendre la pâte,etaler la en rond sur un plan de travail légèrement fariné couper en 8 portions sur chacune des portions faire quelques incisions à la roulette dans le sens de la longueur sans arriver à la base puis à la base du triangle mettre la farce et du fromage puis enrouler comme pour faire un croissant badigeonner de jaune d'oeuf et décorer avec des grains de sésame,enfourner à four préchauffé et à 200°.