Melouis farcis

Surprise ! Ces melouis, originaires des pays du maghreb, sont farcis d’une purée au thon. Ils raviront vos papilles et celles de votre famille ou de vos invités.
Melouis farcis
Surprise ! Ces melouis, originaires des pays du maghreb, sont farcis d’une purée au thon. Ils raviront vos papilles et celles de votre famille ou de vos invités.
Instructions de cuisine
- 1
Pour le meloui :
- 2
Verser la levure dans l’eau tiède pour qu’elle s’hydrate et laisser de côté sans mélanger
- 3
Dans le bol du batteur, mettre les éléments secs (farine, semoule et sel) puis fouetter jusqu’à homogénéisation
- 4
Mélanger ensuite la levure et la verser dans la préparation d’éléments secs
- 5
Mélanger légèrement le tout à l’aide d’une cuillère en bois
- 6
Pétrir la préparation pendant 5 minutes
- 7
Couvrir d’un papier film et laisser reposer 30 minutes
- 8
Après avoir laisser la pâte reposée, former des boules de tailles égales et laisser reposer à couvert pendant 20 minutes
- 9
Pour la farce :
- 10
Dans un saladier, écraser les pommes de terre pour les réduire en purée
- 11
Ajouter tous les éléments et prendre bien soin de mélanger entre chaque ajout d’ingrédients
- 12
Pour le montage :
- 13
Après que les melouis aient reposés, huiler le plan de travail et étaler la première boule de pâte – Il faut que la pâte soit vraiment très fine
- 14
Une fois la pâte étalée, farcir le bas sur la longueur en prenant soin de laisser une petite marge de pâte nature
- 15
Couper un carré de vache kiri en plusieurs petits morceaux et les disposer sur la farce
- 16
Replier la marge laissée sur la farce et enrouler pour obtenir un grand boudin
- 17
Plier le boudin sur lui-même pour obtenir un escargot
- 18
Répéter cette opération jusqu’à épuisement des boules de pâte
- 19
Pour la cuisson :
- 20
Écraser légèrement le meloui pour qu’il soit un peu plus fin
- 21
Verser un fond d’huile dans une poêle et y faire cuire le meloui
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