Sortir à l’avance le lait et le cheddar pour qu’ils soient à température ambiante. Cette étape est importante car elle évitera à la sauce de trancher trop rapidement, déjà qu’elle a tendance à le faire facilement

Faire chauffer une casserole d’eau salée pour y faire cuire les macaronis.

Dans une autre casserole, hors du feu, mélanger le lait entier, le cheddar coupé en petits dés ou même râpé et poivrer

Mettre la casserole à chauffer à feu doux et faire fondre le cheddar sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention du d’une sauce homogène

La sauce doit être bien nappante, pour cela deux solutions s’offrent à vous : soit vous laissez la sauce épaissir doucement à feu doux sans cesser de remuer, soit (méthode paresseuse) vous ajoutez une cuillère à café de maïzena et vous remuez le temps de bien tout homogénéiser

Égoutter les macaronis une fois cuits et les verser dans la sauce

Voilà il ne vous reste plus qu’à vous régaler soit en plat unique soit en accompagnement

Un petit conseil c’est le gras qui amène l’onctuosité de la sauce, donc il faut éviter le lait écrémé ou demi écrémé !! Dans certaines recettes le lait entier est même remplacé par du lait concentré non sucré qui permettra une sauce plus épaisse d’entrée