Gratin d'aubergines,courgettes, tomates, mozza façon lasagnes

Name: Gratin d'aubergines,courgettes, tomates, mozza façon lasagnes
Yield: Pour 4 pers.
Cuisine: France
Ingredients: 2 boules de mozzarella (125 g); 2 aubergines; 4 tomates; 1 oignon; 1 brique de coulis de tomate (500g); Du basilic; Du parmesan; Huile d'olive; Sel et poivre

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

#tomate #batailleencuisine

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Ingrédients

Pour 4 pers.

2boules de mozzarella (125 g)
2aubergines
4tomates
1oignon
1brique de coulis de tomate (500g)
Du basilic
Du parmesan
Huile d'olive
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

1

Laver les aubergines et trancher-les finement dans le sens de la longueur. Faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes en les retournant. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Faite la même chose pour les courgettes
2

Éplucher l'oignon, émincez le finement faites-le revenir dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive Ajouter la brique de coulis de tomate puis un peu de basilic ciselé ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
3

Coupez les tomates et la mozzarella en tranches assez fines. Déposez une couche d'aubergines dans le fond du plat à gratin puis une couche de tomates puis une couche de courgettes et pour terminer une couche de mozzarella
4

Ajoutez la moitié du coulis de tomates préparé puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5

Saupoudrez de parmesan, décorez avec les feuilles de basilic restantes, enfournez le gratin d'aubergine pendant 30 minutes environ thermostat 6 (180 degrés).