Mangut Lele

Name: Mangut Lele
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor ikan lele (sy beli 1/2 kg); 65 ml santan kental (sy pake merk kara); 1 ruas lengkuas, geprek; 1 buah serai, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 5-10 buah cabe rawit utuh (sesuai selera); 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya garam; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 ruas jari kencur; 1 butir kemiri; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 3 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit; 1 L air; Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk

Anita Norma @anitanorma

Masakan request dari suami :)

Lebih banyak

Mangut Lele

Anita Norma @anitanorma

Masakan request dari suami :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

4 ekorikan lele (sy beli 1/2 kg)
65 mlsantan kental (sy pake merk kara)
1 ruaslengkuas, geprek
1 buahserai, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
5-10 buahcabe rawit utuh (sesuai selera)
Bumbu Marinasi:
3 siungbawang putih
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu Halus:
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1 ruas jarikencur
1 butirkemiri
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
3 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit
1 Lair
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan lele, lalu lumuri dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan. Diamkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Goreng hingga kering, sisihkan
2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar, masukkan air. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan santan. Masak hingga mendidih
3

Masukkan lele yang sudah digoreng, tambahkan cabe rawit utuh. Masak hingga matang, koreksi rasa
4

Siap disajikan :)