Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser.

Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante.
Former une boule couvrir et laisser lever 45 min à 1 heure.

Dans un saladier verser la farine, sel et sucre et mélanger.

Ajouter le lait tiède et la levure ainsi que le beurre mou.

Obtenir une pâte lisse et non collante.

Former une boule couvrir et laisser lever 45 min à 1 heure

Chauffer une poêle et mettre du beurre et un peu d'huile ajouter l’oignon haché et faire revenir.
Ajouter les epinards, poulet saler et ajouter les epices et détacher laisser cuire quelques minutes. Ajouter un peu de crème fraiche et du fromage laisser et mijoter.
Verser la farce dans une assiette creuse et laisser refroidir.

Diviser la pâte en plusieurs pâton. Saupoudrer la surface de travail de farine. Étaler finement chaque pâton à l’aide d’un rouleau.
Ajouter 1 c-a-soupe de farce ainsi que le fromage râpé sur la moitie de la pâte. Refermer la pâte.
Chauffer une poêle ou une crêpière pour moi et cuire des deux cote les crêpes environ 5 minutes de chaque face.