Conserves de tomates concassées
En plein été, quant les #tomates sont au maximum de leur saveur et de leur qualité, je profite de la générosité de ma voisine qui m'amène des cagettes entières du précieux fruit. Comme je ne souhaite pas manger de tomate insipide en hiver, je fais donc des conserves pour les jours froids...
Conserves de tomates concassées
En plein été, quant les #tomates sont au maximum de leur saveur et de leur qualité, je profite de la générosité de ma voisine qui m'amène des cagettes entières du précieux fruit. Comme je ne souhaite pas manger de tomate insipide en hiver, je fais donc des conserves pour les jours froids...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez les tomates dans une eau légèrement vinaigrée. Enlevez le pédoncule de chaque tomate, puis coupez les fruits en dés. Si vos tomates sont de qualité vous aurez peu de graines, vous pouvez les laisser. Si ce sont des tomates de serre, il y a de forte chance pour que vous ayez de nombreuses graines : enlevez-les et ne gardez que la chair.
- 2
Remplissez les bocaux avec la chair des tomates : ne dépassez pas le niveau de remplissage. Ajoutez quelques feuilles de basilic, un branche de thym ou de romarin.
Mélangez le sel et l'eau, puis remplissez les pots jusqu'au niveau de remplissage. Fermez les bocaux hermétiquement. Stérilisez une heure à 100° C. Laissez refroidir les pots avant de poser les étiquettes et de ranger dans un local à l'abri de l'humidité.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (3)