Kare kepiting

Name: Kare kepiting
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg kepiting, belah dua badannya, dikukus; 7 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 batang sereh, geprek; 500 ml air; 65 ml santan kara; Bawang goreng secukupnya untuk taburan; 10 buah cabe rawit utuh; 1 buah tomat agak besar, buang bijinya dan belah jadi 8 potong; Garam; Gula pasir; Minyak untuk menumis; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 buah cabe besar; 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1 sdt merica putih; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdm ketumbar

Paon Meme @paon_m3m3

Bali

Kare kepiting

Paon Meme @paon_m3m3

Bali

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgkepiting, belah dua badannya, dikukus
7 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
2 batangsereh, geprek
500 mlair
65 mlsantan kara
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
10 buahcabe rawit utuh
1 buahtomat agak besar, buang bijinya dan belah jadi 8 potong
Garam
Gula pasir
Minyak untuk menumis
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 buahcabe besar
2 cmlengkuas
2 cmjahe
3 cmkunyit
3 butirkemiri
1 sdtmerica putih
1/2 sdtjintan
1/2 sdmketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus terlebih dahulu kepiting. Setelah matang, cangkangnya di geprek agar bumbunya menyusup kedalam cangkang.
2

Tumis bumbu halus hingga tanak, masukkan daun jeruk, daun salam, dan sereh. Aduk rata tambahkan air, biarkan mendidih sebentar. Tambahkan gula dan garam
3

Setelah mendidih masukkan kepiting kedalam air. Biarkan mendidih hingga kuah agak sedikit menyusut. Tambahkan santan aduk kembali.
4

Setelang air setengah menyusut masukkan cabe utuh dan tomat. Masak hingga kuah menyusut. (Banyak sedikitnya kuah tergantung selera). Cek rasa
5

Setelah dirasa pas matikan kompor. Taburi bawang goreng diatas kare kepiting. Siap disajikan