Bersihkan ikan lele, lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu goreng hingga matang, sisihkan

Tumbuk/uleg bumbu yang di haluskan.

Tuang minyak 6 sendok makan, tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, jahe yg sudah di memarkan, aduk sampai harum dan bumbu matang, masukkan santan, tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan ikan lele yg sudah di goreng.

Setalah matang kecilkan api masukkan tomat dan daun kemangi, tambahkan cabe rawit utuh bila suka, matikan api, dan mangut lele siap di sajikan