Donc dans votre thermomix mettre l’eau et la levure, régler sur vitesse 2, à 37 degrés pendant 1mn30.

Ensuite ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive et le sucre, 7mn sur pétrin.

Ensuite déposer la pâte sur un plan de travail fariné, et faites 8 boules.

Et creuser un trou au milieu de chaque boule avec votre doigt fariné en faisant tourner la boule.

Laisser ensuite les bagels sur une plaque fariné et les laisser lever environ une heure, ils doivent doubler de volume. Préchauffez votre four à 220 degrés.

Dans une casserole faites bouillir l’eau, le sel, l’amidon, la cassonade. Et avec un écumoire poché vos bagels des deux côtés 20 secondes de chaque côté. Les mettrent à égoutter sur un torchon.

Badigeonner ensuite de jaune d’œuf et parsemer de graines que vous aurez choisi.

Mettez les sur une grille avec une feuille de cuisson et les enfournés pour 15min environ, il faut qu’ils soient dorés.

Moi je les ai garnis avec une sauce blanche je vous mettrai la recette, avec du saumon et de l’avocat c’était très bon 😋 après vous pouvez les garnir avec ce que vous voulez. Bonne appétit 😁