Préchauffez le four sur th. 8-9/260°.
-Lavez et séchez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en deux dans leur longueur. -Pelez l’oignon, émincez-le et disposez-le dans le plat.
-Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de quelques grains de gros sel mais pas trop car la feta est salée, effeuillez le romarin et parsemez les courgettes d’aiguilles de romarin.
-Concassez les graines de coriandre en les enfermant dans un torchon que vous écrasez au rouleau.

Répartissez les graines de coriandre concassées sur les courgettes, poivrez et enfournez 12 à 15 mn.
-Les courgettes ont déjà pris une teinte dorée, retournez-les avec une spatule. -Coupez la feta en tranches de 1 cm et placez-les sur les courgettes. -Baissez la température du four à th. 6-7/200°C et faites rôtir 15 à 20 mn.
- La feta va gonfler et dorer.
-Servez