La pâte : Diluer la levure dans l'eau tiède. Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrir.
Laisser poser 1 heure.

Faire revenir les oignons émincés dans la margarine, saler, poivrer.
Lorsque les oignons sont cuits, les verser dans un bol, ajouter la crème soja. Mélanger et réserver.

Couper le tofu fumé en fines lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile ou de margarine, à feu fort pour qu'elles soient bien dorées.
Lorsque la matière grasse est absorbée, ajouter 1 cs de sauce soja pour déglacer.

Comme j'ai trouvé que mon tofu n'était pas assez fumé, j'ai ajouté en fin de cuisson 1 cc de fumée liquide pour lui donner plus de goût.

Étaler la pâte très finement.
La garnir avec le mélange crème/oignons/tofu et cuire au four à 200° C pendant 15 mn (+ ou - selon votre four)