Dans un saladier, mélanger la semoule avec le beurre et arroser d'eau de fleur d'oranger.
Sabler entre les mains, et ramasser la pâte en une boule homogène avec de l'eau que l'on verse petit à petit.

Dans un autre saladier, malaxer la pâte de dattes avec la cannelle en poudre et arroser de 4 CS d'eau de fleur d'oranger. Ici même chose, le but est d'obtenir une pâte compacte et malléable.

Sur le plan de travail étaler un grand rectangle de papier sulfurisé, y aplatir un morceau de pâte de semoule sur 1/2 cm d'épaisseur, en un grand rectangle.
Faire de même avec la pâte de dattes qu'il faudra étaler finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Déposer alors le rectangle de dattes sur le rectangle de semoule, et en s'aidant du papier sulfurisé sous la semoule, rouler l'ensemble. Former un boudin bien cylindrique.
Couper des tranches d'une épaisseur de 1.5 cm de large environ et réserver sur un plateau. Puis couvrir de papier film pour éviter que la semoule ne se déssèche.

Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faire cuire les makrouts dans un bain d'huile. Ceux-ci sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée.

En parallèle, faire chauffer le miel pour le liquéfier, et y plonger les makrouts cuits. Laisser refroidir dans une passoire au dessus d'un saladier pour laisser s'égoutter le surplus de miel.
Laisser refroidir complètement avant de servir.