Couper les abricots en morceaux et les faire caraméliser dans une casserole avec 1 cs de sirop d'agave ou d'érable. (c'est très rapide). Réserver.

Dans la même casserole sans l'avoir nettoyée pour profiter du reste de sucre, faire chauffer du lait végétal (épeautre pour moi) et de la semoule fine tout en mélangeant sans arrêt

J'ai fait au pif donc je ne peux pas donner de quantités. On met un peu de lait au début et on en rajoute au fur et à mesure jusqu'à la consistance souhaitée

Je n'ai pas ajouté de sucre.

La semoule cuit en 5 mn environ.

Dresser les verrines en mettant :

Une couche d'abricots dans le fond, une couche de semoule, une couche d'abricots puis encore de semoule et on finit pas les abricots qui restent.

J'ai mis quelques amandes effilées et une feuille de basilic pour la déco.

J'aurais dû ajouter le basilic dans le lait pour parfumer, je pense que ça aurait été encore meilleur.