Salade de crevettes à la noix de coco

Name: Salade de crevettes à la noix de coco
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 10-12 crevettes cuites et épluchées; 8 radis roses; 1 échalote hachée; 1 avocat pelé et coupé en dés; piment séché épépiné et haché; 4 c à s de jus de citron frais; 2 c à s d'huile d'olive; 1/2 laitue frisée coupée en morceaux; 2 c à s de copeaux de noix de coco sucrés; sel, poivre

Catalina - Le blog de Cata @LeBlogdeCata

Une recette de salade des îles Caïman.
Bluffée par la noix de coco grillée qui est parsemée dessus à la fin, ça change et c'est super bon.
Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2019/07/salade-de-crevettes-la-noix-de-coco.html

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Salade de crevettes à la noix de coco

Catalina - Le blog de Cata @LeBlogdeCata

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Ingrédients

Pour 2 personnes

10-12crevettes cuites et épluchées
8radis roses
1échalote hachée
1avocat pelé et coupé en dés
piment séché épépiné et haché
4 cà s de jus de citron frais
2 cà s d'huile d'olive
1/2laitue frisée coupée en morceaux
2 cà s de copeaux de noix de coco sucrés
sel, poivre

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Instructions de cuisine

1

Préparez la vinaigrette: mélangez le jus de citron et l'huile, salez, poivrez.
Faites griller la noix de coco sucrée dans une petite poêle.
Surveillez et une fois grillée mettez-la dans un bol.
Épluchez l’échalote et ciselez-la finement. Coupez les radis en 4.
2

Mélangez l'échalote, l'avocat, les radis dans un grand bol.
Salez, poivrez et incorporez les crevettes cuites (je les ai grillées un peu rapidement).
Ajoutez du piment.
Versez dessus la vinaigrette préparée et mélangez.
3

Répartir la laitue dans 2 assiettes, garnir du mélange avec des crevettes et parsemez dessus la noix de coco sucrée grillée.