Faire cuire les pâtes de lentilles corail dans de l’eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Puis mettre de côté pour les laisser refroidir.

Couper les tomates cerises et les olives en deux puis couper l’avocat en cube.

Mettre les pâtes de lentilles corail (refroidies) dans un saladier, ajouter les tomates cerises, les dés d’avocat, les olives, et les dés de feta puis mélanger, assaisonner à votre goût avec les herbes de Provence du sel et du poivre du moulin.