Couper les tomates en gros dés. Pas besoin de les peler.

Peler le concombre, le couper dans la longueur et l'épépiner.

Couper les poivron en morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et y aller gentiment. Saler et poivrer.

Réserver au frigo au moins 4 heures avant dégustation.

Lorsque vous avez servi vous pouvez agrémenter le gaspacho de toutes petites billes de mozzarella, effet garanti !