riz luxe parfumé au jasmin grains long (on peut aussi le remplacer par du riz basmati) • crevettes crues décortiquées et déveinées • reste de poulet rôti ou porc, à effilocher, ou bien une escalope ou hanche de poulet frais ou échine ou bien filet porc • chou chinois • gros œufs • sel • sauce de soja claire • sauce huîtres ou sauce nuoc man (sauce poisson), ou bien les 2 en petites doses • huile neutre tournesol • ail • tiges oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau/ciboule/échalote vert)..........pour la déco