Crevettes à l'ananas
L'histoire commence un matin de confinement suite à l'épidémie de COVID-19. Alors que je rentrais du marché (que la mairie avait décidé de ne pas fermer malgré toutes les contrindications ...) j'ai fait le point dans ma tête de ce que j'avais acheté et je me suis dis qu'il serait original de tenter un mix crevettes/ananas. En prenant un peu d'inspiration en ligne, j'ai cuisiné ceci.
(Inspiré de: https://www.papillesetpupilles.fr/2015/06/crevettes-a-lananas-et-au-curry.html/)
Crevettes à l'ananas
L'histoire commence un matin de confinement suite à l'épidémie de COVID-19. Alors que je rentrais du marché (que la mairie avait décidé de ne pas fermer malgré toutes les contrindications ...) j'ai fait le point dans ma tête de ce que j'avais acheté et je me suis dis qu'il serait original de tenter un mix crevettes/ananas. En prenant un peu d'inspiration en ligne, j'ai cuisiné ceci.
(Inspiré de: https://www.papillesetpupilles.fr/2015/06/crevettes-a-lananas-et-au-curry.html/)
Instructions de cuisine
- 1
Couper l'ananas frais en en gros cubes.
Faire revenir à feu très vif les dés d’ananas pendant 5 minutes : fermer par un couvercle et secouer la poële de temps en temps.
Ils doivent être tout dorés et limite caramélisés.
Réservez. - 2
Décortiquer les crevettes.
Dans la même sauteuse que celle ayant servi aux ananas, versez 2 cuillères à soupe d’huile. Faire chauffer et faire revenir les crevettes 4 à 5 minutes à feu vif, le temps qu’elles soient roses et dorées. Réservez. - 3
Trempez les Vermicelles de Riz Thaï Jasmin Noir pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau à température ambiante puis égoutter.
- 4
En même temps, hacher finement l'ail et le gingembre et couper en petits morceaux l'oignon. Puis dans la même sauteuse, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir à feu moyen vif, l'ail, le gingembre et l'oignon jusqu'à ce que les oignons soient translucident.
- 5
Dans un bol, mélanger le lait de coco, la pâte de curry et le piment d'Espelette. Ajouter le mélange dans la poële. Couvrir et laisser "mijoter" à feu doux/moyen pour que le lait prenne un peu de consistance.
- 6
Quand la sauce "a pris" mettre les crevettes et l'ananas. Faire cuire les vermicelles 3 minutes maximums. (Cuisson à revoir pour une prochaine fois).
- 7
Servire immédiatement et saupoudrer de sésame.
Cooksnaps
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