χουρμάδες, χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένοι, βραστό νερό, σόδα σκόνη, μαλακό βούτυρο, μελάσα, υγρή καστανή ζάχαρη (muscovado), αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ανάλατο βούτυρο, υγρή καστανή ζάχαρη (muscovado), μελάσα (κι εδώ ζητάει το black treacle)