Χριστουγεννιάτικα φαγητά

χοιρινά κότσια χωρίς το δέρμα, κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, ντομάτα, κομμένη σε φέτες, καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, κολοκύθια κομμένα σε κομμάτια ή 10 μικρά ολόκληρα, ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι

χοιρινό ολόκληρο κομμάτι σπάλα ή μπούτι (εγώ το παίρνω μισό σπάλα μισό μπούτι), Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, ντομάτες κομμένες σε ροδέλες ή φέτες, πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή φέτες, πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες ή φέτες, κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, Πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά), Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη

χοιρινή μπριζόλα λαιμού, ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι, αλεύρι (στα υπολείμματα του κρέατος που τρίβουμε από την κατσαρόλα), ουίσκι, μαύρου σκόρδου, πράσινο φρέσκο πιπέρι, λευκά μανιτάρια σε φέτες

χοιρινές μπριζόλες λαιμού, άπαχες, μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στα 4, μέτρια καρότα σε ροδέλες, κτ.σ. ελαιόλαδο, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ποτηράκια άσπρο κρασί, Ζεστό νερό

χοιρινή σπάλα 4 κιλά περίπου, μήλα κομμένα στα 4, κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, πατάτες baby κομμένες στην μέση, πορτοκάλια χυμό (1 ποτήρι), μουστάρδα, μέλι, barbeque sauce, σόγια σως, πάπρικα γλυκιά, vegeta, σκόρδο σκόνη

μέλι, Χυμό από ένα πορτοκάλι, Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη, πάπρικα, μουστάρδα απαλή, μπούτι χοιρινό ηΉσπάλα

μπούτι 4,200 γρμ, σκόρδο, μπαχάρι, δάφνης, λεμόνια, το χυμό τους, Βιτάμ, νερό, Αλάτι και κόκκους πιπεριού κατά βούληση

κότσια χοιρινά χωρίς πέτσα περίπου 3 κιλά σύνολο, μουστάρδα, σούπας μέλι, ελαιόλαδο, κόκκινο κρασί, χυμό πορτοκάλι, Χυμό από 1 μικρό λεμόνι, Πιπέρι, Αλάτι, δάφνης, ρίγανη, δεντρολίβανο

γαλοπούλα των 3-4 κιλών, αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, πιπέρι, δενδρολίβανο, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ανάμεικτος κιμάς, κάστανα βρασμένα, χοντροκομμένα, σταφίδες, ξηρά δαμάσκηνα, ολόκληρα, μπράντυ (ή κονιάκ), πορτοκάλι (ξύσμα + χυμό)

χοιρινό σε κομμάτια, κρεμμύδι, καρότο, πιπεριές πράσινη και κόκκινη, κράνμπερις, δαμάσκηνα, μαυροδάφνη, Αλάτι πιπέρι, Σκόνη σκόρδου, Νερό, Λάδι, ρύζι Καρολίνα ή για πιλάφι

χοιρινό μπούτι α/ο σε κομματάκια, σκόρδο, κρεμμύδι, πιπεριά (ό,τι χρώμα θέλετε), πατατούλες baby ή κανονικές κομμένες σε μικρά κομματάκια, Λάδι, Μουστάρδα, Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, στυμμένα πορτοκάλια, στυμμένο λεμόνι

μέτριο λάχανο, κιμάς, ρύζι καρολίνα, Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, λεμόνια χυμό, αβγό

χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους για τηγανιά, μικρά κολοκυθάκια, ελαιόλαδο, κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές μισοφέγγαρες φέτες, σκόρδο ψιλοκομμένες, πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες ζουλιέν, ντομάτες κομμένες σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή θυμάρι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο

χοιρινές μπριζόλες λαιμού, πατάτες baby, μανιτάρια (είχα λίγα στο ψυγείο και τα πρόσθεσα. Οπότε είναι προαιρετικά 😊), Ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από 2, μουστάρδα απαλή, μέλι, σκόρδο, σόγια σως, Αλάτι και πιπέρι, θυμάρι ξερό, δενδρολίβανο φρέσκο, νερό

μπούτι χοιρινό χωρίς καθόλου λίπος και οστό, κομμένο σε μερίδες, ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, σκόρδο λιωμένες, ελαιόλαδο ή φυτική μαργαρίνη, Ξύσμα ενός ώριμου λεμονιού και τον χυμό του, μαύρης μπύρας, ξανθιάς μπύρας, μέλι ανθέων, δάφνης, Αλάτι -πιπέρι

με 1 κιλό χοιρινή σπάλα, Πατάτες, κρεμμύδι, πιπεριές (ό,τι έχουμε), σκόρδο, ντομάτα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, Αλάτι πιπέρι, Θυμάρι

χοιρινό, κρεμμύδια, πιπεριά κόκκινη, πιπεριά κίτρινη, πιπεριά πορτοκαλί, σκόρδο, κόκκινο κρασί, κονιάκ, πορτοκάλι χυμό και ξύσμα, κνόρ ή 2 κουταλιές νοστιμιά, νερό, Αλάτι-πιπέρι

των περίπου 500 gr έκαστο χοιρινή σπάλα, Kgr πατάτες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες, Καρότα, Πιπεριές και ότι άλλο λαχανικό σας αρέσει, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, κρεμμύδι κομμένο ροδέλες, 4-5 μικρές σκελίδες σκόρδο, Αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο και ότι άλλο μπαχαρικό σας αρέσει, Χυμό από ένα λεμόνι, Μουστάρδα, Λάδι, κορν Φλάουερ

ζυμαρικά Ζέας βίδες, πέστο ντομάτας, Λαχανοσαλάτα, Αντί γιαούρτι τυρί τσαλαφούτι, κύμινο για άρωμα, Στήθος γαλοπούλας μαρινάτο

λάχανο ψιλοκομμένο, καρότα τριμμένα, αρακά βρασμένο, ελαιόλαδο, λεμόνι χυμό, μουστάρδα με μέλι, γιαούρτι σόγιας φυσικό greek style, σκόρδο ψιλοκομμένη, λιναρόσπορο τριμμένο, Αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο τριμμένο, καρύδια

στήθος γαλοπούλας φιλέτο 1 κιλού περίπου, πιπεριές Φλωρίνης από βάζο, ντομάτες λιαστές από βαζάκι, Αλατοπίπερο, λαδοτύρι

μπούτι χοιρινό κομμένο σε μικρές μερίδες (σαν τηγανιά), ρύζι μπονετ, Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο, δάφνης, μπαχάρι, μουστάρδα, Ελαιόλαδο, Κάρυ, κουρκουμά για το ρύζι, Χυμό λεμόνι

χοιρινό σπάλα ή μπούτι χωρίς κόκκαλο, πατάτες, λεμόνια, πορτοκάλι, λάδι, μαγειρικό βούτυρο (εγώ βάζω αιγοπρόβειο), σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Το λάδι, τα ζουμάκια και τα λίπη που υπάρχουν ήδη στο τηγάνι μετά το τηγάνισμα του κρέατος, κρεμμύδι (άσπρο), ψιλοκομμένο, Μαρινάδα που περίσσεψε (που δεν την απορρόφησε δηλαδή το κρέας), βούτυρο ή κρέμα γάλακτος