Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες σε ένα μπολ, του ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και 1 κουταλιά ελαιόλαδο, το ανακατεύουμε καλά, το ρίχνουμε σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι, γυρνώντας το να ψηθεί και να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε το ψωμί σε μικρά κυβάκια, το βάζουμε σε ταψάκι, πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα και να φρυγανιστεί.

Αφού πλύνουμε το μαρούλι και τη ρόκα, τα κόβουμε σε μεγάλη σαλατιέρα προσθέτουμε αλάτι, έπειτα τα κρουτόν, το καλαμπόκι, το κοτόπουλο, την παρμεζάνα τριμμένη και τέλος το μπαλσάμικο και 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.