Κοβουμε το μισό βούτυρο και βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα πυρέξ ή ταψάκι

Ανοίγουμε την συσκευασία των φύλλων κρούστας και τα ξεδιπλώνουμε. Όπως είναι ξεδιπλωμένα το ένα επάνω στο άλλο, ξεκινάμε και ρίχνουμε λίγη τριμμένη φέτα επάνω στο πρώτο φύλλο. Το σουρώνουμε απλά με τα χέρια μας μαζί με το τυρί και το τοποθετούμε σουρωμένο στο πυρέξ. Κάνουμε το ίδιο με το επόμενο φύλλο και τα βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο μέχρι να τελειώσουν όλα και να γεμίσει το πυρέξ μας.

Σε ένα βαθύ μπώλ ρίχνουμε τα τρία αυγά και τα χτυπάμε. Προσθέτουμε το φρέσκο γάλα, το εβαπορέ και την σουρωτή και τα χτυπάμε όλα μαζί για λίγο με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε 1κγ αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε.

Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα φύλλα στο πυρέξ φροντίζοντας να πάει παντού και αφήνουμε 10λεπτά για ν΄απορροφηθεί από τα φύλλα.

Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια επάνω στην επιφάνεια της πίτας μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και κάτω αντίσταση στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

TIP: Μπορείτε να βάλετε ότι τυριά θέλετε στην γέμιση.