Μαζεύουμε τα υλικά μας.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη καλά. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο.

Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά μας και τα προσθέτουμε στο μίξερ.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ το οποίο έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει με κακάο.

Ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180 βαθμούς για περίπου 30'.Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Με ένα ξυλάκι κάνουμε τρύπες σε όλο το παντεσπάνι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.

Την απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι. Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την προσθέτουμε στην κομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να λιώσει.

Στρώνουμε τη γκανας πάνω στο γλυκό μας και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.