Αυγά ποσέ με αβοκάντο σε φρυγανισμένο ψωμί

Name: Αυγά ποσέ με αβοκάντο σε φρυγανισμένο ψωμί
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φέτες ψωμί πολύσπορο ή ολικής ή λευκό ή ψωμί του τοστ; 1 αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο με το πιρούνι; 1 κ.σ. βούτυρο; 2 αυγά; 2 κ.σ. λευκό ξίδι; Αλάτι και πιπέρι

Γεωργία Θ. @cook_16568255

Μια συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας, ιδανικό πρωινό, τέλειο brunch, χορταστικό μεσημεριανό, ελαφρύ βραδινό.

Δες περισσότερα

Αυγά ποσέ με αβοκάντο σε φρυγανισμένο ψωμί

Γεωργία Θ. @cook_16568255

Μια συνταγή για όλες τις ώρες της ημέρας, ιδανικό πρωινό, τέλειο brunch, χορταστικό μεσημεριανό, ελαφρύ βραδινό.

Υλικά

1 μερίδα

2 φέτεςψωμί πολύσπορο ή ολικής ή λευκό ή ψωμί του τοστ
1αβοκάντο, ώριμο, λιωμένο με το πιρούνι
1 κ.σ.βούτυρο
2αυγά
2 κ.σ.λευκό ξίδι
Αλάτι και πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φρυγανίζουμε το ψωμί στην φρυγανιέρα ή το γκριλ μέχρι να πάρει χρώμα. Αλείφουμε τις φέτες με το αβοκάντο και τις αφήνουμε στην άκρη.
2

Για να καβουρδίσουμε το βούτυρο: Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το βούτυρο. Το αφήνουμε να λιώσει, να αφρίσει και σιγά σιγά να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Σε λίγα λεπτά θα δούμε ότι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας σχηματίζονται μικρές καφέ κουκίδες και αναδύεται ένα υπέροχο άρωμα φουντουκιού. Αυτό μπορεί να πάρει από 3 έως 5 λεπτά.
3

Προσέχουμε να μην μαυρίσουν οι κουκίδες. Μόλις το υγρό πάρει καραμελένιο χρώμα, το αποσύρουμε από την φωτιά και μεταφέρουμε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολάκι.
4

Για τα αυγά ποσέ: Σπάμε τα αυγά σε μικρά μπολάκια ξεχωριστά. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό (μέχρι τη μέση), μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. Πριν ξεκινήσει να κοχλάζει δυνατά, χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια, ρίχνουμε μέσα το ξίδι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί δίνη.
5

Σταματάμε το ανακάτεμα και στο κέντρο της δίνης ρίχνουμε τα αυγά ένα – ένα. Το ασπράδι θα μαζευτεί κοντά στον κρόκο. Τα αφήνουμε για 3 λεπτά. Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζουμε τα αυγά και τα ακουμπάμε προσεκτικά σε ένα κομμάτι χαρτί για να απορροφηθούν τα νερά. Έπειτα τα μεταφέρουμε πάνω στο αβοκάντο.
6

Περιχύνουμε τις φέτες με το αβοκάντο και τα αυγά με λίγο καβουρδισμένο βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.