Lasagna tartufata μούφα!
#1συνταγή1δέντρο 🌳
#TeamTreesTakis
#χρυσόπιρούνι
Μου αρέσουν πολύ τα λαζάνια και μέχρι τώρα τα μαγείρευα είτε με κιμά είτε με σπανάκι. Όμως με στοίχειωνε η ανάμνηση ενός μοναδικού πιάτου που είχα δοκιμάσει στο εστιατόριο La Rosetta στην Perugia της Ιταλίας πριν από πολλά-πολλά χρόνια και αυτό ήταν τα lasagna tartufata, λαζάνια με μανιτάρι τρούφα δηλαδή. Και είναι ένα από τα πιάτα που θα μου μείνουν αξέχαστα όσα χρόνια κι αν περάσουν! Οι τρούφες στην Ελλάδα είναι πανάκριβες και εξαιρετικά δυσεύρετες. Αποφάσισα όμως να αναδημιουργήσω το πιάτο χρησιμοποιώντας άλλα μανιτάρια (ποικιλία) συν το μυστικό μου όπλο που είναι το λάδι αρωματισμένο με τρούφα, το οποίο έχει πολύ δυνατή γεύση και άρωμα και μας ξεγελάει ότι έχουμε πράγματι λαζάνια με τρούφες!
Την μπεσαμέλ την έφτιαξα με τη μέθοδο του ggr από τη συνταγή του https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3076574-lazania-me-funghi-trifolati
Lasagna tartufata μούφα!
#1συνταγή1δέντρο 🌳
#TeamTreesTakis
#χρυσόπιρούνι
Μου αρέσουν πολύ τα λαζάνια και μέχρι τώρα τα μαγείρευα είτε με κιμά είτε με σπανάκι. Όμως με στοίχειωνε η ανάμνηση ενός μοναδικού πιάτου που είχα δοκιμάσει στο εστιατόριο La Rosetta στην Perugia της Ιταλίας πριν από πολλά-πολλά χρόνια και αυτό ήταν τα lasagna tartufata, λαζάνια με μανιτάρι τρούφα δηλαδή. Και είναι ένα από τα πιάτα που θα μου μείνουν αξέχαστα όσα χρόνια κι αν περάσουν! Οι τρούφες στην Ελλάδα είναι πανάκριβες και εξαιρετικά δυσεύρετες. Αποφάσισα όμως να αναδημιουργήσω το πιάτο χρησιμοποιώντας άλλα μανιτάρια (ποικιλία) συν το μυστικό μου όπλο που είναι το λάδι αρωματισμένο με τρούφα, το οποίο έχει πολύ δυνατή γεύση και άρωμα και μας ξεγελάει ότι έχουμε πράγματι λαζάνια με τρούφες!
Την μπεσαμέλ την έφτιαξα με τη μέθοδο του ggr από τη συνταγή του https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3076574-lazania-me-funghi-trifolati
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μπολ μουλιάζω τα αποξηραμένα μανιτάρια μέσα στο κρασί. Αν δεν σκεπάζονται καλά συμπληρώνω με λίγο νεράκι. Τα αφήνω εκεί για μισή ώρα.
- 2
Στραγγίζω τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα σοτάρω ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο. Τα αφήνω στην άκρη επειδή είναι πιο ντελικάτα.
- 3
Σοτάρω ελαφρά σε ελαιόλαδο τα φρέσκα μανιτάρια. Ρίχνω αλάτι πιπέρι. Τα σβήνω με κρασί-ζουμί των άλλων μανιταριών.
- 4
Κατεβάζω από τη φωτιά. Ανακατεύω τα δύο είδη μανιταριών, προσθέτω ωμό ψιλοκομμένο μαϊντανό και ωμό λάδι τρούφας και ανακατεύω να πάει παντού.
- 5
Φτιάχνω την μπεσαμέλ. Λιώνω πρώτα το βούτυρο σε μια κατσαρόλα (προσοχή να μην κάψει), προσθέτω και το γάλα και όταν είναι ζεστό το μείγμα αρχίζω να προσθέτω κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι. Μόλις αρχίσει να πήζει κατεβάζω από τη φωτιά.
- 6
Μέσα στο βουτυρωμένο πιρέξ βάζω μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ.
- 7
Από πάνω ακουμπάω την πρώτη στρώση λαζάνια. Αν δεν καλύπτουν ακριβώς τον πάτο κόβω με το χέρι μου μια πλάκα λαζάνι στο κατάλληλο μέγεθος και καλύπτω το κενό.
- 8
Από πάνω βάζω μια στρώση μανιτάρια, μια στρώση λεπτή μπεσαμέλ και ξανά λαζάνια.
- 9
Επαναλαμβάνω ώστε να έχω στο σύνολο τουλάχιστον 4 στρώσεις λαζάνια. Τελειώνω με λαζάνια. και από πάνω περιχύνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ να πάει παντού.
- 10
Πασπαλίζω με τριμμμένη παρμεζάνα (ή άλλο αλμυρούτσικο/πικάντικο τυρί της αρεσκείας μου).
- 11
Ψήνω στους 180 στο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ. Γύρω στα 30 λεπτά.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)