Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα κομμάτια του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν ένα καφέ χρυσαφί χρώμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τη πιπεριά.

Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο ανακατεύουμε για 1/2 λ να βγάλει το άρωμά του και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις “αναπνεύσει” προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το χυμό, τη το πελτέ, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε 2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 30-40 λ περίπου ή μέχρι να βράσει καλά το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε από τη κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντας τα υγρά του μέσα στη κατσαρόλα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Για να το διατηρούμε ζεστό.

Μέσα στη σάλτσα που βράζει ρίχνουμε το κριθαράκι με λίγο αλάτι και το βράζουμε για 14 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι, προσθέτοντας σταδιακά, όσο απαιτείται από τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό κότας. Ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσει. Ο χρόνος ψησίματος καθώς και ο ζωμός κότας που θα απαιτηθεί εξαρτάται από το πόσο ψημένο θέλετε το κριθαράκι σας.

Tip: Πριν βάλετε το κριθαράκι στην κατσαρόλα,σοτάρετε το με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Με τον τρόπο αυτό αδιαβροχοποιείται και δεν θα σας λασπώσει στο μαγείρεμα.