Σωτάρω το μοσχάρι στο μισό ελαιόλαδο ώσπου να πάει χρώμα από όλες τις πλευρές(το βάζω σε δύο δόσεις,όχι όλο μαζί).Το αφαιρώ απ'τη κατσαρόλα και σωτάρω 5' το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Βάζω και το μοσχάρι στη κατσαρόλα,τα μπαχαρικά,το υπόλοιπο ελαιόλαδο.Τα γυρίζω δύο τρεις φορές,συμπληρώνω ζεστό νερό να τα σκεπάσει,το κύβο και βράζω σε σιγανή φωτιά ώσπου να χυλώσει η σάλτσα.Προς το τέλος ρίχνω το αλάτι και το χυμό λεμονιού.

Βράζω τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες,τα σουρώνω και τα βουτυρώνω.

Σερβίρω τα μακαρόνια με το μοσχάρι, τη σάλτσα και τριμμένη γραβιέρα.