Ψαρονέφρι ala Amanda χριστουγεννιάτικο
Μέσα στις γιορτές μου ήρθε αυτή η ιδέα, η οποία αποδείχτηκε νοστιμότατη και...ιδανική για κάθε περίσταση!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα σχόλια που εισέπραξα ήταν πολύ ικανοποιητικά...το 'πείραμα' πέτυχε!-)Το συνόδευσα με ριζότο - μανιτάρια, αλλά πιστεύω πως ταιριάζει επίσης με ρύζι μπασμάτι (σκέτο ή με μανιτάρια), ή....με όποιο άλλο συνοδευτικό πιάτο ρυζιού αρέσει σε σας!-)Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι, φροντίστε ώστε το μαχαίρι που θα τα κόψετε να είναι πολύ κοφτερό και χωρίς 'δοντάκια'....Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-) #χριστουγεννιάτικα φαγητά
Ψαρονέφρι ala Amanda χριστουγεννιάτικο
Μέσα στις γιορτές μου ήρθε αυτή η ιδέα, η οποία αποδείχτηκε νοστιμότατη και...ιδανική για κάθε περίσταση!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα σχόλια που εισέπραξα ήταν πολύ ικανοποιητικά...το 'πείραμα' πέτυχε!-)Το συνόδευσα με ριζότο - μανιτάρια, αλλά πιστεύω πως ταιριάζει επίσης με ρύζι μπασμάτι (σκέτο ή με μανιτάρια), ή....με όποιο άλλο συνοδευτικό πιάτο ρυζιού αρέσει σε σας!-)Αν δεν έχετε ηλεκτρικό μαχαίρι, φροντίστε ώστε το μαχαίρι που θα τα κόψετε να είναι πολύ κοφτερό και χωρίς 'δοντάκια'....Αν θέλετε, δοκιμάστε το! Καλή σας επιτυχία!-) #χριστουγεννιάτικα φαγητά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τα ψαρονέφρια σε ένα μεγάλο δοχείο ή ταψί και τα περιχύνουμε με το μισό μπουκάλι λευκό κρασί. Ρίχνουμε μέσα τα μυρωδικά και βάζουμε το δοχείο - ή το ταψί - στο ψυγείο για 6 ώρες, φροντίζοντας κάθε 1 ώρα να γυρνάμε το κρέας από την άλλη πλευρά και να το περιχύνουμε με τη μαρινάτα (θα το γυρίσουμε συνολικά 5 φορές).
- 2
Μόλις περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, τα βγάζουμε απ' το δοχείο και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- 3
Στραγγίζουμε τα μυρωδικά απ' το κρασί (με τη βοήθεια ενός μικρού σουρωτηριού για ροφήματα) και 'κολλάμε' τα στραγγισμένα μυρωδικά πάνω στα ψαρονέφρια.
- 4
Πασπαλίζουμε με το κόλιαντρο, την πάπρικα, το σκόρδο και τα πιπέρια (όσο θέλετε εσείς) και αλατίζουμε.
- 5
Προθερμαίνουμε το φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς και, μόλις είναι έτοιμος, βάζουμε μέσα τα ψαρονέφρια και τα ψήνουμε για 45 λεπτά (ή, αν δεν σας αρέσει να είναι καλά ψημένα, τα αφήνετε για 35 λεπτά.)
- 6
Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το κρασί, το βούτυρο και την παρμεζάνα (προσθέτοντας και αλατοπίπερο κατά βούληση) και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να 'δέσει' καλά η σάλτσα. Μόλις γίνει, την κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
- 7
Αμέσως μετά, με ένα ηλεκτρικό μαχαίρι (ή μεγάλο, πολύ κοφτερό μαχαίρι) κόβουμε τα ψαρονέφρια σε φέτες, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια