Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος τα μπαχαρικά μου. Σταδιακά ανακατεύω τα υλικά μου και πλάθω καλά το κιμά μου. Τον βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο

Ψήνω τα μπιφτέκια μου σε χαμηλή φωτιά είτε στη σχάρα είτε στο μαντεμι.

Για την σως μου ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί και στο τέλος λίγο πιπεράκι!

Για το στησιμο: τηγανίζουμε το αυγό μας με λίγο βούτυρο και δίπλα του βάζουμε το μπέικον ίσα ίσα να ψηθεί. Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια με λίγο λάδι και στο τέλος κόκκινο κρασάκι. Για να λιώσει το τυρί μας λίγο πριν βγάλουμε το μπιφτέκι από το μαντεμι βάζουμε μια φετουλα από πάνω και το αφήνουμε να λιώσει. Ανοίγουμε το ψωμάκι, αν θέλουμε το περνάμε λίγο στο τηγάνι βάζουμε και στις 2 μεριές του σως και από εκεί και έπειτα βάζουμε το μπιφτέκι μας και από πάνω τα υπόλοιπα.