Muffins σοκολάτας με φρούτα του δάσους και σιρόπι κεράσι

Name: Muffins σοκολάτας με φρούτα του δάσους και σιρόπι κεράσι
Yield: 12 muffins
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει (κοσκινισμένο); 1/2 φλυτζανι κακάο (κοσκινισμένο); 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; 1 πρέζα αλάτι; 3/4 φλυτζ. γάλα; 125 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου); 1 φλυτζ. ζάχαρη καστανή; 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου); 2 βανίλιες; 1 κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σταγόνες; Φρούτα του δάσους διάφορα κατεψυγμένα (*); 2-3 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι; νερό

ΒΑΣΩ ΣΕΡΕΜΕΤΗ @cook_21183282

Η βασική συνταγή για σοκολατένια muffins είναι της Μπαρμπαρίγου όμως είπα να το πάω ένα βηματάκι παραπέρα γιατί αγαπώ τα φρούτα του δάσους σε συνδυασμό με τη σοκολάτα!Στην φωτο βλέπετε από αριστερά προς τα δεξιά αποτέλεσμα της βασικής συνταγής μόνο με σοκολάτα, δίπλα τους είναι σοκολάτα με σιρόπι κεράσι και μετα σοκολάτα με φρούτα του δασους και σιρόπι κεράσι.(τα λευκά ειναι αλλη συνταγή που την δουλεύω ακόμα 😉)

Δες περισσότερα

Muffins σοκολάτας με φρούτα του δάσους και σιρόπι κεράσι

ΒΑΣΩ ΣΕΡΕΜΕΤΗ @cook_21183282

Υλικά

35'

12 muffins

Για τη ζύμη:
2 φλυτζάνιααλεύρι που φουσκώνει (κοσκινισμένο)
1/2 φλυτζανικακάο (κοσκινισμένο)
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
1 πρέζααλάτι
3/4 φλυτζ.γάλα
125 γρ.βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 φλυτζ.ζάχαρη καστανή
2αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
2βανίλιες
1κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή σταγόνες
Φρούτα του δάσους διάφορα κατεψυγμένα (*)
Για το σιρόπι:
2-3 κ.σ.μαρμελάδα κεράσι
νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

35'

1

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τις βανίλιες και το κακάο σε ένα μπολ.
2

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν.
3

Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι (μείγμα) και το γάλα. Τέλος (όποιος θέλει) βάζουμε τα κομμάτια κουβερτούρας και ανακατεύουμε απαλά.
4

Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια για muffin: Σε κάθε φορμάκι βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα μας, από πάνω ρίχνουμε λίγα φρούτα του δάσους και έπειτα προσθέτουμε άλλο λίγο μείγμα για να καλυφθούν τα φρούτα. Προσπαθούμε το μείγμα να μην ξεπερνάει τα 2/3 της φόρμας.
5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160' και ψήνουμε για 20'-25'.
6

(*) Στην συνταγή με τα φρούτα του δάσους δεν έβαλα κομμάτια κουβερτούρας στο μείγμα μου! (όποιος θέλει μπορεί να βάλει φυσικά). Στην βασική συνταγή όμως έβαλα και πάει σούπερ!
7

Για το σιρόπι: Σε ένα μπρίκι βάζουμε την μαρμελάδα με λίγο νεράκι και ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα μας να έχει την υφή σιροπιού. Όταν κρυώσουν τα muffins περιχύνουμε το σιρόπι από πάνω.