Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσουμε στη νηστίσιμη χορτόπιτα. Ήμερα και άγρια χόρτα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν πολύ καλά.
- 2
Σε ένα τηγάνι, με 3 και.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο, βάζουμε το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα να μαραθούν μέχρι να γίνουν διάφανα, πάντα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε όλα τα χόρτα σε μεγάλη λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα τρίβουμε με τα χέρια, ώστε να πέσει λίγο ο όγκος τους.
- 3
Τα αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά και να μαραθούν.
Τα μαζεύουμε με τις χούφτες, αφήνοντας πίσω τα υγρά τους που δεν μας χρειάζονται. Τα βάζουμε σε καθαρό μπολ. Ρίχνουμε 1/4 φλ. από το συνολικό ελαιόλαδο στα χόρτα. Τρίβουμε πιπέρι και προσθέτουμε τα βότανα ψιλοκομμένα, καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους. Τα ανακατεύουμε να λαδώσουν. Ρίχνουμε μέσα και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και πράσα.
- 4
Αλείφουμε με λάδι το ταψί μας και τοποθετούμε ένα φύλλο ολόκληρο σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Κόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα στην μέση και τοποθετούμε τα μισά σε στυλ πλισέ λαδώνοντας ενδιάμεσα Απλώνουμε πάνω τους την γέμιση και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο λαδώνοντας πάλι. Καλύπτουμε με το τελευταίο φύλλο απλωμένο με μικρή ζαρα..
- 5
Χτυπάμε το ένα αυγό που κρατήσαμε μαζί με το γάλα και με την βοήθεια πινέλου αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζουμε με σουσάμι..
- 6
Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην τελευταία κάτω σχάρα, στους 180© για 1 + 15'
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια