Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοταρουμε πρώτα τα μανιτάρια για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε για 2-3'.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μελιτζάνα και συνεχίζουμε μέχρι να γυαλίσουν.

Τσιγαρίζουμε τον πελτέ να διαλυθεί και να βγάλει τα αρώματα του και σβήνουμε με κρασί. Ρίχνουμε τη ντομάτα, λίγο νερό να μισοκαλύψει τα λαχανικά, τα μπαχαρικά και σιγοβραζουμε για περίπου 20' ή μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και προαιρετικά λίγο δυόσμο και τριμμένο τυρί!