Αρχικά βάζουμε το ρύζι να βράσει με τον κύβο λαχανικών μέχρι την ώρα που λέει η συσκευασία.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας (εμένα μου αρέσουν ζουλιεν).

Σοταρουμε πρώτα το κολοκυθάκι για πέντε λεπτά ύστερα το καρότο το κρεμμύδι τα μανιτάρια κι αν βάλετε σπανάκι προσθέστε και μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο την ώρα που το σοταρετε.

Για τη πάστα. Βάλτε τις πιπεριές στο μουλάρι μέχρι να γίνουν κρέμα. Σε ένα τηγάνι βάλτε το έλαιο ύστερα το σκοπό για 30" και αμέσως τις πιπεριές. Προσθέστε αλάτι πιπέρι μουκοβο ζάχαρη ανακατεψτε και αφήστε για 2 λεπτά. Μόλις περάσουν προσθέστε το νερό κι σε χαμηλή αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί η όλο το νερό.

Σε ένα τηγανάκι φτιάξτε το κοτόπουλο σας η ότι άλλο κρέας θέλετε και μόλις είναι έτοιμο αφήστε το 5 λεπτά να ξεκουραστεί.

Μόλις τελειώσετε με τα βήματα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε πρώτα το ρύζι και από πάνω τα λαχανικά με το κρέας σας. Στο τέλος βάλτε από πάνω και μια κουταλιά σουσαμελαιο.

Μη ξεχάσετε πριν φάτε να τα ανακατέψετε καλά να γίνει μία ωραία σαλάτα.

Υστερόγραφο: αν δεν θέλετε να φτιάξετε την πάστα από κόκκινη πιπεριά μπορείτε να βάλετε μία κουταλιά soy sauce γλυκιά.