Βράζουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου για 45 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και περιμένουμε να κρυώσουν για να τα ξεψαχνίσουμε. Βγάζουμε και την πέτσα.

Αδειάζουμε σε ένα μπολ το νερό που βράσαμε το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τα ντοματίνια κομμένα στα 4 και το σκούδο. Ρίχνουμε και το κριθαράκι και το αφήνουμε μέχρι να γυαλίσει για 1 λεπτό.

Βάζουμε το νερό που έβρασε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε μέσα τον κύβο στην μύτη του κουταλιού γλυκιά πιπεριά λίγη καπνιστή καυτερή πιπεριά (όσο θέλουμε).. εμένα μου αρέσουν τα καυτερά... κανέλα 3 κόκκους από μπαχάρι κουρκουμά.

Ανακατεύουμε αρκετά συχνά για να μην κολλήσει και το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε και το κοτόπουλο σε κομματάκια. Το τραβάμε από την φωτιά μόλις γίνει και το αφήνουμε να τραβήξει το ζουμί του. Καλή σας όρεξη!!