Τορτίγια με λαχανικά και σως γιαουρτιού

Name: Τορτίγια με λαχανικά και σως γιαουρτιού
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 πιπεριά κίτρινη; 1/2 κόκκινη πιπεριά; 3 κσ καλαμπόκι; 1 κρεμμύδι ξερό κίτρινο; 6 μανιτάρια; 1 κολοκύθι; 5 κσ σως σόγιας; 2 τορτίγιες; 3 κσ στραγγιστό γιαούρτι; 1 κγ σκόνη σκόρδο; 1 κγ ξύδι; Αλάτι; Πιπέρι μαύρο; Πιπέρι κόκκινο; Ελαιόλαδο

Nova @cook_22208848

Frankfurt

Τορτίγια με λαχανικά και σως γιαουρτιού

Υλικά

20'

2 μερίδες

1/2πιπεριά κίτρινη
1/2κόκκινη πιπεριά
3 κσκαλαμπόκι
1κρεμμύδι ξερό κίτρινο
6μανιτάρια
1κολοκύθι
5 κσσως σόγιας
2τορτίγιες
3 κσστραγγιστό γιαούρτι
1 κγσκόνη σκόρδο
1 κγξύδι
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Πιπέρι κόκκινο
Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Σε ένα γουοκ ή τηγάνι ζεσταίνω τις τορτίγιες, μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα και έπειτα τις αφαιρώ.
2

Στο ίδιο σκεύος, αφού αφαιρέσω τις τορτίγιες, βάζω 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κολοκύθι, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνω για περίπου 7-8' με κλειστό καπάκι μέχρι να μαραθούν. Έπειτα προσθέτω το καλαμπόκι και τη σως σόγιας. Τα ανακατεύω όλα μαζί και τα αφήνω για περίπου 5' ακόμα μέχρι να δέσουν όλες οι γεύσεις. Γεμίζω τις τορτίγιες με τα λαχανικά πασπαλίζοντας τα πιπέρι κόκκινο γλυκό.
3

Στο γιαούρτι προσθέτω τη σκόνη σκόρδου, το ξύδι, ελάχιστο αλάτι και τα ανακατεύω όλα μαζί. Σερβίρω μια κουταλιά της σούπας δίπλα από τη κάθε τορτίγια. Καλή σας απόλαυση!