Μουσκεύουμε το ψωμί και το στύβουμε να φύγει το νερό και το ρίχνουμε σε μία λεκάνη μαζί με τον κιμά

Σε 1 πολυκόφτη βάζουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο το καρότο τη ντομάτα τη ρίγανη τα αυγά το κρασί το γάλα το μαϊντανό και τά κόβουμε πολύ να είναι λιωμένα και τα ρίχνουμε μέσα στη λεκάνη που είναι ο κιμάς και το ψωμί, βάζουμε την πάπρικα το κύμινο αλάτι πιπέρι και το λάδι και τα ζυμώνουμε. Τα αφήνουμε μία ώρα στο ψυγείο να αφρατέψουν.

Τα πλάθουμε, βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας και λίγες σταγόνες λαδάκι από πάνω και τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμούς στον αέρα περίπου για 1 ώρα