Βάζουμε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, λίγο λάδι (3κ.σ. περίπου) και περιμένουμε να κάψει.

Ωστόσο, αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις ρίχνουμε το αλεύρι να τις καλύψει καλά. Μόλις το λάδι είναι έτοιμο τις βάζουμε στην κατσαρόλα αλλά να μην είναι στριμωγμένες, καλύτερα να τις κάνετε σε δύο δόσεις. Αν τις βάλετε όλες μαζί θα βγάλουν τα ζουμιά τους και σκληρύνουν. Τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές και τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο.

Βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα 1κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αμέσως μετά σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι, το μέλι, τις μπριζόλες, την ρίγανη, τον κύβο και το νερό.

Χαμηλώνετε την φωτιά, βάζετε καπάκι και σιγοβράζετε για 1 ώρα. Στα 45 λεπτά περίπου βάζετε την μουστάρδα και δοκιμάζετε για αλάτι.

Πραγματικά γίνεται πολύ τρυφερό το κρέας! Σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ. Καλή όρεξη!