Σε ένα φλιτζάνι προσθέτουμε νερό και τη μαγιά, την ανακατεύουμε για να λιώσει. Εάν η μαγιά είναι νωπή, την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα για να φουσκώσει.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια τρύπα στη μέση. Εκεί προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι. Το νερό και τη μαγιά τα προσθέτουμε σταδιακα και ανακατεύουμε.

Το μείγμα είναι έτοιμο όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια.

Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για περίπου 1.30 ώρα για να φουσκώσει και το καλύπτουμε με μια πετσέτα

Σε μια φόρμα κέικ, την βουτυρώνουμε και την αλευρώνουμε και τοποθετούμε το μείγμα. Αφήνουμε άλλη 1.30 σε θερμοκρασία δωματίου.

Χαράζουμε το ψωμί και πασπαλίζουμε από πάνω με σπόρους chia, σαν να βάζαμε σουσάμι

Τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο στους 230° για 20 λεπτά, και μετά χαμηλωνουμε τη φωτιά στους 190° για αλλά 20 λεπτά.

Αφαιρούμε το ψωμί, το ξεφορμάρουμε και το τυλίγουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Απολαμβάνουμε