Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας στα 4 κομμάτια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν καλά.

Μόλις βράσουν τα βγάζω με μία τρυπητή κουτάλα σουρώνουμε το νερό με συρωτώ μέσα σε ένα τσικάλι που θα κάνουμε την σούπα ότι έχει μείνει από τα διαλυμένα κομμάτια στο νερό τα βάζουμε και αυτά στο multi και σιγά σιγά όλα τα λαχανικά αρχίζουμε να τα πολτοποιούμε στο multi.Στο τσικάλι που σουρώσαμε τα λαχανικά προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας τον 1/2κυβο λαχανικών και το ρύζι.

Μόλις ψηθεί το ρύζι ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το λεμόνι. Αφήνουμε να βράσει καλά και έτοιμο. Αν θέλουμε προσθέτουμε και άλλο λεμόνι..