Κανελόνια γεμιστά με κιμά, ζαμπόν και λουκάνικα

Name: Κανελόνια γεμιστά με κιμά, ζαμπόν και λουκάνικα
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο κανελόνια (24 κανελόνια); 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 200 γρ. ζαμπόν; 2 λουκάνικα χωριάτικα (200 γρ.); 50 ml ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; 200 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή σπιτική σάλτσα ντομάτας; αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι; 500 ml γάλα; 5 κ.σ. (50 γρ.) αλεύρι; 1 κ.σ. (25-30 γρ.) βούτυρο; 1 αυγό; αλάτι; 3 κούπες γάλα; 9 κ.σ. (90 γρ.) αλεύρι; 2 αυγά; 2 κ.σ. (50 γρ.) βούτυρο; 50 κεφαλοτύρι +50 γρ. επιπλέον; αλάτι, μοσχοκάρυδο

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Αγαπημένο φαγητό όποια και αν είναι η γέμιση του.
#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #κιμά #αλλαντικά

Δες περισσότερα

Κανελόνια γεμιστά με κιμά, ζαμπόν και λουκάνικα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

Αγαπημένο φαγητό όποια και αν είναι η γέμιση του.
#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #κιμά #αλλαντικά

Υλικά

4-5 μερίδες

1 πακέτοκανελόνια (24 κανελόνια)
Για τη σάλτσα κιμά
700 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
200 γρ.ζαμπόν
2λουκάνικα χωριάτικα (200 γρ.)
50 mlελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο
200 mlσυμπυκνωμένο χυμό ντομάτας ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
Σπιτική σάλτσα ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι
Σάλτσα μπεσαμέλ για τη βάση
500 mlγάλα
5 κ.σ. (50 γρ.)αλεύρι
1 κ.σ.(25-30 γρ.) βούτυρο
1αυγό
αλάτι
Σάλτσα μπεσαμέλ για την επιφάνεια
3 κούπεςγάλα
9 κ.σ. (90 γρ.)αλεύρι
2αυγά
2 κ.σ. (50 γρ.)βούτυρο
50κεφαλοτύρι +50 γρ. επιπλέον
αλάτι, μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τα λουκάνικα από το εξωτερικό περίβλημα και τα κόβουμε στο μούλτι μαζί με το ζαμπόν (τα κάνουμε κιμά).
2

Για τον κιμά: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να μαραθούν. Προσθέτουμε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον κιμά αλλαντικών και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
3

Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
4

Μπεσαμέλ για τη βάση: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα γάλα, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά ώσπου να πήξει η σάλτσα. Αφήνουμε να κρυώσει και ενσωματώνουμε το χτυπημένο αυγό. Βάζουμε την μισή μπεσαμέλ στη βάση ενός λαδωμένο πυρέξ 34x20 εκ. και την υπόλοιπη την ανακατεύουμε στον κιμά.
5

Γεμίζουμε τα κανελόνια με τη γέμιση κιμά και τα αραδιάζουμε στο πυρέξ σφιχτά το ένα με το άλλο.
6

Κάνουμε τη μπεσαμέλ για την επιφάνεια όπως προηγουμένως, αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και τα 50 γρ. τυρί. Απλώνουμε πάνω από τα κανελόνια. Σκορπάμε στην επιφάνεια το υπόλοιπο τυρί.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° με αέρα για μία ώρα περίπου. Αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

Συνδεδεμένες Συνταγές

Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Τετάρτη 03 Φεβρουάριος 2021 00:11:08 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

folia @folia

Τετάρτη 03 Φεβρουάριος 2021 06:39:06 UTC

Ωωωω ρε μάνα!!! 🥴🥴🥴

Λέξεις-κλειδιά

κανελόνια γεμιστά κιμάς ζαμπόν λουκάνικο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές