Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το σπορέλαιο.

Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και τα καρύδια.

Στο μείγμα με τα υγρά υλικά, ρίχνουμε σιγά σιγά το καρότο 🥕, και τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Σε φόρμα βουτυρωμένη και αλευρωμένη, ρίχνουμε το μείγμα, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50-60 λεπτά.

Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη (προαιρετικά).

Καλή σας όρεξη ♥️