Βάζουμε λίγο λίγο τη ζάχαρη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να την κάνουμε καραμέλα με τη μέθοδο της σπάτουλας και του γρήγορου ανακατέματος. Στο μεταξύ καβουρντίζουμε τα φουντούκια στο φούρνο ή αν δε θέλουμε, τα ζεσταίνουμε απλά στον φούρνο μικροκυμάτων.Παράλληλα στην καραμέλα, μόλις δεν έχουμε κόκκους ζάχαρης και έχουμε ένα καστανό αποτέλεσμα, ρίχνουμε τα ζεστά φουντούκια στο τηγάνι μας και ανακατεύουμε. Λίγο αργότερα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα χύνουμε σε ένα αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο

Αφότου κρυώσει το μείγμα μας και σπάει σαν πάγος, το κάνουμε κομμάτια με τα χέρια μας και το βάζουμε στο μούλτι (λίγα κάθε φορά). Τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το κακάο, τη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος το γάλα αμυγδάλου. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Καλή απόλαυση!