Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στην φωτιά με τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει, αλατοπιπερώνουμε τις φέτες κοτόπουλου (εγώ τις πέρασα και με σταγόνες sweet chilli) και τις ρίχνουμε στο τηγάνι να ψηθούν για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Αφού γίνουν τα αφαιρούμε σε μια πιατέλα και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τις άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια μας και αφού πάρουν ωραίο χρώμα προσθέτουμε και το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Σβήνουμε με κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε 250 ml ζωμό το μπούκοβο και ανακατεύουμε

Αφού αρχίσει να χυλώνει ρίχνουμε την μουστάρδα και 1 κ.σ. βούτυρο να δέσει καλά η σάλτσα μας

Ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο μαζί με τα ζουμιά που έχει βγάλει μέσα στο τηγάνι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση σβήνουμε και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το θυμάρι μας

Όσο σοτάρουμε τα μανιτάρια μας, σε κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζουμε τα λιγκουίνι μας στον χρόνο που γράφει το πακέτο και αφού γίνουν τα σουρώνουμε.. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε βούτυρο να λιώσει και αφού λιώσει ρίχνουμε 50 ml ζωμό κοτόπουλου που έχουμε κρατήσει

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα που έχουμε βγάλει πλέον από το μάτι, τα ζυμαρικά μας και ανακατεύουμε καλά να περαστούν τα λιγκουίνι με το βούτυρο και τον ζωμό

Σερβίρουμε ζεστά με τριμμένο τυρί.
Καλή σας όρεξη