Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις ενδείξεις της συσκευασίας

Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί, βάζουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια

Λίγο πριν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, βάζουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια σε κούπα

Μόλις τα μανιτάρια πάρουν χρώμα και οι πιπεριές μαλακώσουν, βάζουμε το πουμαρό στο τηγάνι μαζί με το νερό από τα μακαρόνια και χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να βράσει.

Ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα, το κάρυ, τον αποξηραμένο μαϊντανό (η ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός).

Μόλις πήξει λίγο η σάλτσα, ρίχνουμε τα μακαρόνια και κλείνουμε το μάτι.

Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα